Genau wie bei anderen Milchprodukten ist auch die Produktion von Butter zwangsläufig mit Tierleid verbunden. Hinter jeder Scheibe Butter verbergen sich oft traurige Geschichten von Kühen und Kälbern, die für die Milchindustrie leiden müssen. Butter ist in vielen Teilen der Welt jedoch ein Grundbestandteil der Esskultur, so auch in Europa. Egal ob auf dem Brot, im Kuchen oder in der Pfanne: Es wird viel mit Butter gekocht oder gebacken. Darauf musst Du als vegan lebender Mensch selbstverständlich nicht verzichten. Im Gegenteil: Vegane Alternativen zu Butter schmecken köstlich und sind gut für das Tierwohl und das Klima. Bei uns von VeganStrom findest Du heraus, welche Möglichkeiten Du hast, Butter zu ersetzen und wie Du die veganen Alternativen am besten in der Küche verwenden kannst.
1.Margarine: Lecker, aber nicht immer vegan
Margarine ist als eine der bekanntesten veganen Alternativen zu Butter zu bezeichnen. Allerdings solltest Du beachten, dass nicht jede Margarine vegan ist. Bei der Herstellung der Butteralternative werden häufig tierische Produkte verwendet, wie etwa Molke, Fischöl oder tierisches Vitamin D. Mittlerweile gibt es jedoch eine große Auswahl an Pflanzenmargarinen, die 100% tierleidfrei sind.
Vor dem Kauf solltest Du immer auf die Zutatenliste schauen oder auf Kennzeichnungen für vegane Produkte achten. An Siegeln wie dem V-Label, der Veganblume oder dem Eco-Veg-Siegel kannst Du erkennen, dass ein Produkt nur aus pflanzlichen Inhaltsstoffen besteht. Margarine kannst Du in der Küche zum Backen von Süßspeisen sowie zum Anbraten gut als vegane Alternative zu Butter verwenden.
2.Vegane Butter: Genuss ohne Kompromisse
Vegane Butter hat sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Alternative zu herkömmlicher Butter entwickelt, insbesondere für Menschen, die sich vegan ernähren oder laktoseintolerant sind. Die pflanzlichen Butteralternativen bestehen oft aus einer Mischung von Ölen, wie zum Beispiel aus Kokos-, Raps- und Sojaöl, ähneln geschmacklich Butter und sind ebenfalls an den Vegan-Siegeln auf der Verpackung zu erkennen. Vegane Butter hat in der Regel einen höheren Fett- und einen niedrigeren Wasseranteil als Margarine.
Beim Kochen und Backen kannst Du vegane Butter auf vielfältige Weise einsetzen. In Backrezepten, die Butter erfordern, kann vegane Butter als gleichwertiger Ersatz verwendet werden. Beim Kochen eignet sich vegane Butter zum Braten von Gemüse, Fleischersatzprodukten oder auch zum Anrühren von Saucen und Suppen und stellt damit eine tier- und klimafreundliche Alternative zu herkömmlicher Butter dar.
3.Olivenöl: Eine gesunde Butteralternative mit mediterraner Note
Du suchst nach einer gesunden, veganen Alternative zu Butter? Dann ist Olivenöl genau das Richtige für Dich. Es ist nicht nur vegan, sondern auch reich an gesunden Fetten und Antioxidantien. Studien zufolge reicht bereits der Konsum eines Esslöffels Olivenöl pro Tag, um das Risiko für verschiedenste Krankheiten zu senken.
Du kannst Olivenöl zum Kochen oder Braten verwenden. Ein Tipp: Ersetze Butter im Verhältnis 1:0,8 mit Olivenöl. Und keine Sorge, der Geschmack von Olivenöl ist nicht dominant. Es verleiht Deinen Gerichten lediglich eine feine, mediterrane Note. Probier es aus, vielleicht wird Olivenöl beim Kochen bald Deine neue vegane Lieblingsalternative zu Butter!
Wie steht es um die Klimabilanz der veganen Butteralternativen?
Auch im Hinblick auf die eigene Klimabilanz ist es sinnvoll, Butter in der Küche durch vegane Alternativen zu ersetzen. Denn Butter gehört zu den klimaschädlichsten Lebensmitteln überhaupt. Bei der Herstellung eines Kilos Butter werden etwa 24 kg CO2 erzeugt. Demgegenüber verursacht die Herstellung von Margarine lediglich 0,75 kg CO2. Da der Jahresverbrauch an Butter pro Kopf in Deutschland bei etwa 6 kg liegt, kannst Du durch den Verzicht auf herkömmliche Butter im Jahr demnach bis zu 139 kg CO2 pro Jahr einsparen.
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Wenn man sich einmal für ein veganes Leben entschieden hat, ist es oft gar nicht so schwer, Alternativen zu tierischen Produkten wie Butter zu finden. Ähnlich einfach ist der Umstieg auf veganen Strom. Mit VeganStrom hast Du einen kompetenten und engagierten Ansprechpartner für Dein veganes Leben an Deiner Seite. Wir liefern Dir Energie, die aus einer hundertprozentig tierfreien Erzeugung stammt. So kannst Du Deine Überzeugungen in den eigenen vier Wänden umsetzen. Wechsle noch heute zu uns!
Quellen:
http://tinyurl.com/ynnw5rle
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