Laut Statistik grillt ein deutscher Haushalt 13-mal pro Jahr – meist mit Holzkohle, die leider auch am klimaschädlichsten ist. Oft sind den Holzkohlesäcken Tropenhölzer beigemischt, die aus abgeholzten Regenwäldern stammen. Hinzu kommt, dass beim Grillen Kohlenmonoxid und Feinstaub freigesetzt werden, was die Umwelt zusätzlich belastet.
Mit alternativem Brennmaterial oder Gas- bzw. Elektrogrills kannst Du Deinen ökologischen Fußabdruck verbessern. Nicht zuletzt setzt Du auch mit Deinem Grillgut ein Zeichen für den Klimaschutz, wenn Du auf Fleisch und Wurst verzichtest. Wie Du den Kohleausstieg auf dem Rost schaffst und nachhaltig und vegan grillen kannst, erfährst Du im Magazin von Vegan Strom.
Nachhaltig Grillen: Alternativen zu Holzkohle
Das Grillen mit Holzkohle ist hierzulande die am weitesten verbreitete Methode. Sie erscheint auf den ersten Blick umweltfreundlich. Was viele Grillfreunde nicht wissen: Einen Großteil der handelsüblichen Holzkohle bildet Tropenholz. Dieses stammt meist aus Südamerika und nicht selten aus Regenwäldern, die für das Weltklima und die Artenvielfalt eine tragende Rolle spielen.
Leider lässt sich auf der Verpackung der Holzkohle zum Grillen selten nachprüfen, woher das Holz stammt. Um hier auf Nummer sicher zu gehen, empfiehlt es sich, nur zertifizierte Holzkohle zu kaufen. Wenn Du Wert auf nachhaltige Waldwirtschaft und heimisches Holz legst, solltest Du bei der Wahl Deiner Holzkohle auf das FSC- und das Naturland-Siegel achten. Diese werden von NABU und BUND empfohlen. Das DIN-Prüfzeichen zeigt im Übrigen nur an, dass keine Schadstoffe wie Erdöl, Pech oder Kunststoffe in der Holzkohle enthalten sind.
Um den Ausstoß von Kohlenmonoxid zu reduzieren, kannst Du beim Grillen auf verschiedene Kohle-Alternativen zurückgreifen. Eine davon bilden holzfreie Grillbriketts, die aus Abfällen der Olivenölproduktion gepresst werden. Sie erzeugen mehr Hitze beim Verbrennen, stoßen aber 30 Prozent weniger Kohlenmonoxid aus als Holzkohle. Als Grillmaterial ebenfalls gut geeignet sind so genannte Maisspindeln, die Überbleibsel von Maiskolben, von denen die Körner entfernt wurden.
Die Rauchentwicklung beim Grillen ist hier deutlich geringer, gleichzeitig werden sie viel heißer als Holz. Auch beim Anzünden Deines Grills kannst Du auf Nachhaltigkeit setzen. Spiritus und chemische Grillanzünder sollten tabu sein. Nutze stattdessen Wellpappe, die Du in Pyramidenform faltest. Sie ist nicht nur umweltfreundlicher, sondern Du erzeugst damit auch einen Kaminzugeffekt, der das Feuer schneller entfacht. Mit dem Kohleausstieg auf dem Rost grillst Du nachhaltiger und trägst Deinen Teil zum Klimaschutz bei.
Wenn Du Dich im Alltag zusätzlich für den Klimaschutz einsetzen möchtest, dann wechsle jetzt zu VeganStrom.
Grills mit guter Klimabilanz: Holzkohle, Gas oder elektrisch?
Natürlich kannst Du auch schon mit der Wahl Deines Grills auf Nachhaltigkeit achten. Soll es ein Holzkohlegrill sein, entscheide Dich für ein langlebiges, qualitativ hochwertiges Modell, das idealerweise in Deutschland produziert wird. So gehst Du sicher, dass die Transportwege kurz sind und das Gerät unter fairen Arbeitsbedingungen produziert wurde. Doch auch zum Holzkohlegrill gibt es inzwischen umweltfreundlichere Alternativen, denn Ruß und Feinstaub sind leider unangenehme Begleiterscheinungen des Kohlegrills.
Ein mit Ökostrom betriebener Elektrogrill hat beim Grillen eine weitaus bessere Klimabilanz. Auch, wenn Du Dich für einen Gasgrill entscheidest, erfolgt das Grillen deutlich sauberer als mit Holzkohle. Der Grill ist bereits nach zehn Minuten heiß und kann außerdem im Anschluss an das Grillvergnügen leichter gereinigt werden. Nutzt Du beim Grillen Biogas, ist der CO2-Ausstoß um einiges geringer als bei der Verbrennung fossiler Energien. Unbedingt verzichten solltest Du auf Einweggrills, denn diese verursachen zusätzlich auch noch Müll.
Wenn Du Dein Grillgut bisher in Alu-Folie gewickelt hast, um es auf dem Grillrost zu braten: Verzichte in Zukunft besser darauf. Pflanzenblätter, etwa Kohl, Mangold oder Rhabarber eignen sich hervorragend als natürliche Grillschalen. Wage den Kohleausstieg auf dem Rost – nachhaltig grillen lohnt sich gleich mehrfach.
Fleischfrei auf dem Grill, Vegan Strom aus der Steckdose
Man mag es kaum glauben, aber: Fleisch und Wurst sind beim Grillen für bis zu 90 Prozent des ökologischen Fußabdrucks verantwortlich. Setze daher auf verschiedene Grillkäsevarianten, Gemüsespieße, Maiskolben oder Bratlinge – denn das schützt Tiere und Umwelt.
Wenn Dir der Tierschutz am Herzen liegt, kannst Du übrigens auch in anderen Lebensbereichen einiges dafür tun, beispielsweise durch die Wahl Deines Stromanbieters. Wir von Vegan Strom achten darauf, dass bei der Energiegewinnung das Tierwohl nicht gefährdet wird. Deshalb beziehen wir unseren Strom ausschließlich aus Photovoltaik. Dabei kommen die Tiere weder zu Schaden, noch werden sie in ihren natürlichen Lebensräumen gestört. Mach mit – der Wechsel zu Vegan Strom rettet Tierleben, ist nachhaltig und funktioniert ganz unkompliziert:
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Wir engagieren uns für die Energiewende und möchten den Sektor aktiv voranbringen. Daher setzen wir für unseren Ökostrom ausschließlich auf Erneuerbare Energien.
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